Методические рекомендации "Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет" № 0100/8604-07-34 от 24 августа 2007 г.

Утверждаю

Руководитель

Федеральной службы

по надзору в сфере

защиты прав потребителей

и благополучия человека

Г.Г.ОНИЩЕНКО

24 августа 2007 г. N 0100/8604-07-34

 

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ

ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ 7 - 11 И 11 - 18 ЛЕТ

 

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

 

Разработано: ГУ НИИ питания РАМН

Академик РАМН, проф. Тутельян В.А., проф. Конь И.Я., к.м.н. Волкова Л.Ю., Димитриева С.А., к.м.н. Копытько М.В., Ларионова З.Г.

Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Аксенова О.И., Яновская Г.В.

Московским фондом содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения - к.э.н. Тобис В.И., Отришко М.Г.

 

Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет предназначены для врачей органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора, врачей-педиатров, врачей-диетологов, специалистов органов и учреждений Роспотребнадзора, директоров и зам. директоров по социальным вопросам образовательных учреждений, специалистов предприятий различных форм собственности, организующих питание учащихся в школах, и других специалистов, участвующих в организации питания учащихся образовательных учреждений.

Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет разработаны в соответствии с Концепцией государственной политики в области здорового питания населения РФ, указывающей, что организация питания школьников принадлежит к числу приоритетных направлений деятельности органов здравоохранения, госсанэпидслужбы и органов образования, а также в соответствии с распоряжением Президента РФ, Постановлением Правительства РФ и Приказом Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека N 54 от 27.02.2007 "О мерах по совершенствованию санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания в образовательных учреждениях".

Разработанные наборы продуктов для детей школьного возраста включают необходимые детям группы продуктов, ассортимент которых может меняться в пределах рекомендуемого ассортимента, с учетом местных социально-экономических, климатических и других особенностей.

Среднесуточные наборы продуктов могут быть использованы как в практической работе по организации питания детей в школах, так и для организации индивидуального (домашнего) рационального питания. Пищевая ценность и химический состав наборов соответствуют современным требованиям и обеспечивают удовлетворение физиологических норм потребности в основных пищевых веществах и энергии. В представленном наборе приводятся данные о рекомендуемых количествах продуктов, выраженных в брутто.

 

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ

ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА (НА ОДНОГО РЕБЕНКА, Г/БРУТТО)

 

Наименование продуктов       

Возраст детей, количество
продуктов, г, мл, брутто

7 - 11 лет 

11 - 18 лет

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)      

80           

120        

Хлеб пшеничный                     

150          

200        

Мука пшеничная                     

15            

20         

Крупы, бобовые                     

45           

50         

Макаронные изделия                 

15           

20         

Картофель                          

250          

250        

Овощи свежие, зелень                

350          

400        

Фрукты (плоды) свежие              

200          

200        

Фрукты (плоды) сухие, в т.ч.       
шиповник                           

15           

20         

Соки плодоовощные, напитки         
витаминизированные                  

200          

200        

Мясо 1 кат.                        

95           

105        

Птица 1 кат. п/п                   

40           

60         

Рыба                               

60           

80         

Колбасные изделия                  

15           

20         

Молоко (м.д.ж. 3,2%)               

300          

300        

Кисломолочные продукты (м.д.ж. 3,2%)

150          

180        

Творог                             

50           

60         

Сыр                                

10           

12         

Сметана                            

10           

10         

Масло сливочное                    

30           

35         

Масло растительное                 

15           

18          

Яйцо диетическое                   

1 шт.        

1 шт.      

Сахар                              

40           

45         

Кондитерские изделия               

10           

15         

Чай                                

0,4          

0,4        

Какао, напиток кофейный злаковый   

1,2          

1,2        

Дрожжи хлебопекарные               

1            

2          

Соль                               

5            

7          

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ НАБОРА ПРОДУКТОВ

 

Нутриент   

Возраст детей, содержание в рационе, %    
удовлетворения суточной потребности     

7 - 10 лет       

11 - 17 лет    

содержание 

%     

содержание

%  

Белок, г      

92,1        

119,6      

111,7      

124,0  

Жир, г        

90,1        

114,0      

106,3      

115,6  

Углеводы, г   

315,7       

94,2       

381,9      

97,9   

Энергетическая
ценность, ккал

2451,0      

104,3      

2951,0     

107,3